понедельник, 23 апреля 2012 г.

Пирог "Лимонный"

Ещё один рецепт пирога, можно сказать, прямо из печки. Ну, ладно - из духовки)))
Выпечка с лимонами имеет, на мой взгляд, один минус: очень непредсказуема. Попался недоспелый или переспелый фрукт, горькая корка - и всё: ни аромата, ни вкуса. Несколько рецептов лимонных пирогов у меня хранятся давно - что-то из них опробовано. Не слишком удачно. А сегодня решил попробовать новый рецепт, на днях найденный в "вконтакте". Рецепт легкий, без всяких выкрутасов. И в целом, получилось неплохо: мягкое ароматное тесто, в меру кисло-сладкая начинка. Рекомендую)))




 Нам нужно:
1,5 - 2 стакана муки, 250 гр. сметаны (у меня 20%),110 гр. сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 1 большой лимон (или 1,5 если плоды маленькие), 1\2 ч.ложки соды.
Для смазывания: 1 желток.
Сахарная пудра для украшения.
 Начнём с того, что поставим растапливаться сливочное масло, а пока оно растапливается и остывает, сделаем начинку.
Лимон режем на тонкие дольки.
Убираем семена, а дольки размалываем в блендере.
 Туда же постепенно добавляем стакан сахара. Кстати, вместе с сахаром "размельчение" лимона идёт быстрее.
 В сметане размешиваем соду, затем выливаем растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
 Постепенно добавляем полтора стакана муки. Вымешиваем тесто руками. Если оно сильно пристает к рукам - вмешиваем ещё полстакана муки.
 Делаем два колобка: один немного побольше другого. И минут на 10 ставим в морозилку.
 Форму (диаметр 27 см) смазываем сливочным маслом и большой колобок аккуратно распределяем по форме. Делаем небольшие бортики.
Выкладываем начинку и распределяем её ровным слоем.










Вторую часть теста лучше раскатать на доске, а потом осторожно накрыть ею нашу начинку.
Желтком смазываем поверхность пирога и делаем несколько проколов вилкой.

Ставим на 30 минут (я свой несколько передержал и тесто получилось с темно-кремовым оттенком) в духовку разогретую до 180-190 градусов.
 Вынимаем из духовке. Даем полчаса остыть в форме.
Затем посыпаем сахарной пудрой. наливаем чай. И...

Приятного чаепития! ))) 

5 комментариев:

Amin комментирует...

Здраствуйте! Очень красивый и интересный блог!

Amin комментирует...

Приглашаем вас посмотреть на наш блог...

Анонимный комментирует...

Очень вкусный пирог,сейчас вот только приготовился))Пахнет умопомрачительно!!!

dOBerMANa (Sasha) комментирует...

так! я пироги люблю! печь =))) , а мои домашние -есть (та, и я тоже =)) )
этот рецепт попробую завтра! все есть, надо лимон купить =)

UraL комментирует...

Ох, уж эти домашние.. Не успеешь отвернуться...

Отправить комментарий