Что делать с вареньем? - этот вопрос в моём семействе порою становится очень актуальным. Парадоксально, что мои домашние варенье давно не варят, да и не едят. Но есть добрые знакомые и родственники, которые всегда готовы вручить "гостинчик". Нет, конечно, попадается варенье ( клубничное или вишневое), которое съедается в считанные дни. Или были когда-то "поставки" восхитительного и вкуснейшего желе из красной смородины))) Вот уж была радость души! А вот бесчисленные банки с яблочным, черничным, терновым годами пылятся в закутках моей небольшой кухни. В одной из кулинарных книг, изданной в эпоху "перестройки", попался рецепт коврижки с вареньем. Коврижка была приготовлена, одобрена домочадцами и рецепт был взят на борьбу с вареньем)))
1 стакан любого варенья (не засахаренного), 1 чайная ложка соды, 1 стакан сахарного песка, 2 яйца, 2 стакана муки, соль.
Сахарная пудра для украшения.
Кстати, не пугайтесь: под воздействием соды - варенье приобретает странный сероватый оттенок. )))
Добавляем сахар, щепотку соли, размешиваем. Добавляем два взбитых яйца, а затем постепенно 2 стакана пшеничной муки.
Форму смазываем сливочным маслом или маргарином (какое ещё масло в годы перестройки???))))
Отправляем в духовку на 190-200 градусов. Примерно 50 минут.
Однако это ещё не все. Один мой добрый друг, замечательная девушка Евгения, поделилась по секрету, что в её семье это коврижку используют как основу для торта. Коврижку режем на две части и промазываем сметанным кремом (сметана+сахарная пудра) - получается торт "Наташа". Происхождение названия осталось в тайне))).
Приятного аппетита!
8 комментариев:
Наконец-то, я нашла этот рецепт!!!:) Мою любимую коврижку всегда пекла бабушка. Спасибо, Юра!!!:))
Всегда пожалуйста! )))
mmmm... vkysno kak!!! tol'ko shto zdelala!!! Vse taki kogdato bulo vse vkysnee=))) Spasibochki ogromnoe!!!!
В моём детстве коврижка делалась на вишневом варенье (исключительно жидкая часть варенья), промазывалась заварным кремом и называлась тортом "Нерг в пене" :)
Спасибо!
я еще добавляю кефир. точнее, сначала смешиваю со стаканом кефира все, кроме соды, затем гашу в небольшом количестве кефира соду (меньше чайной ложки, перебарщивать с содой не стоит), вливаю в массу и перемешиваю. в остальном все то же самое, но на кефире поднимается и готовится быстрее, где-то 30-35 мин., да и вкуснее.
Вот и я пекла с кефиром. К написанному рецепту еще и стакан кефира. Не пропеклась (( У всех получается - у меня нет! Одни пишут при 160 печь, другие - при 200 градусах. Никак не выходит, как у мамы... Надоела мне эта коврижка.
спасибо очень здорово
Спасибо большущее. Я её часто пекла, именно в то лихое время.
Мама недавно вспомнила - мол, а хороша была, испеки?.. а я рецепт помню очень приблизительно. Надо же, нашёлся, в один клик. )
Отправить комментарий