суббота, 7 января 2017 г.

Кексы с облепихой

За окном -29. Нос не высунуть. Пишут, что ночью в Подмосковье местами было до - 33. Рекорд за 120 лет.
Время ароматной выпечки.
Всегда удивляют разные совпадения. Вот одной ночью перепутал книги и случайно открыл на планшете «Кулинарную энциклопедию». Аккурат на рецепте кексов с облепихой. Рецепт «зацепил» легкостью, но подумал – где в декабре найти облепиху? И буквально на следующий день в супермаркете увидел пакеты с замороженной облепихой. Вот – бинго! ))) Так что декабрь у меня прошёл под знаком кексов с облепихой.

Сразу скажу – рецепт на любителя. Любителя облепихи. Ягода очень ароматная и щедро делится ароматом с выпечкой. Кроме этого кексы получаются со специфической облепиховой кислинкой. 


 Нам нужно:
300 граммов свежей или замороженной облепихи.
135 граммов сливочного масла,
135 граммов сахарного песка,
4 яйца,
240 граммов пшеничной муки,
2 чайные ложки разрыхлителя.
Из этого объема ингредиентов у меня получается примерно 20 небольших кексов.


Если ягоды замороженный то выкладываем их из холодильника за часа полтора до готовки. Вместе со сливочным маслом – оно должно быть мягким.


Когда ягоды разморозятся вбиваем их (можно добавить столовую ложку сахарного песка) в блендере в пюре. И пока отставляем.

Сливочное масло и сахар взбиваем миксером в однородную массу.
 По одному добавляем яйца. И тщательно размешиваем.
 Добавляем муку с разрыхлителем.
 Добавляем в тесто, через сито, облепиховое пюре. Обязательно через сито – в ягоде семена.

 Ещё раз хорошо перемешиваем.

 Формочки заполняем примерно на 3\4. Выпекаем в духовке на 190 градусах 20-25 минут

Готовность проверяем зубочисткой.

Приятного чаепития! 

4 комментария:

Анонимный комментирует...

Очень приятно, что Вы обновили свой домашний уютный ароматный сайтик. С праздниками Вас и всего только самого доброго и светлого в жизни

UraL комментирует...

И Вас с Новым годом и Рождеством! Добра и счастья!

Asni комментирует...

Знакомые формочки))) Жаль клюква закончилась. Юра, спасибо за рецепт!

UraL комментирует...

Формочки всё те же)

Отправить комментарий